Характеристика и строение отделов и органов ЖКТ человека

Процесс
физической и хими­ческой переработки
пищевых веществ в желудочно-ки­шечном
тракте называется пищеварением.

Пищеварительная
система (systema digestorium
)
включает:

  1. Пищеварительный
    тракт (пищеварительная трубка,
    пищеварительный канал).

  2. Пищеварительные
    железы.

Функции
пищеварительной системы
:

— прием пищи;


механическая и химическая переработка
пищи;


продвижение пищевой массы по
пищевари­тельному каналу;


всасывание питательных веществ и воды
в кровеносное и лимфатическое русло;

— удаление
из орга­низма непереваренных остатков
пищи в виде каловых масс.

Пищеварение является
начальным этапом обмена веществ.

Пищеварительный
тракт (канал)

Имеет
длину 8-10 м, начинается ротовым отверстием,
а заканчивается анальным отверсти­ем.
В просвет пищеварительного канала
открываются выводные протоки
пищеварительных желез.

Стенка
пи­щеварительного канала

состоит из трех
оболочек
:
слизис­той, мышечной и соединительно-тканной
(адвентиционной) или серозной. Между
слизистой и мышечной оболочками
рас­полагается подслизистый слой,
который представлен рыхлой соединительной
тканью
. В этом слое проходят кровеносные,
лимфатические сосуды и нервы.

Серозная
оболочка, покрывающая стенки и органы
брюшной полости называется брюшина.

Отделы
пищеварительного тракта
:

А)
ротовая
полость
;

Б) глотка;

В)
пищевод
;

Г) желудок;

Д) тонкая
кишка
: —
двенадцатиперстная кишка;


тощая кишка;


подвздошная кишка.

Е) толстая
кишка
: слепая
кишка с аппендиксом, восходящая ободочная
кишка, поперечная ободочная кишка,
нисходящая ободочная кишка, сигмовидная
ободочная кишка, прямая кишка.

Пищеварительные
железы
:

слюнные
железы;

— желудочные железы;

кишечные железы;


печень;
большие
пищеварительные


поджелудочная железа.
железы

Полость рта (cavitas oris)

Пищеварительный
канал начинается ротовой
щелью

(rima
oris),
которая ограничена красной каймой
верхней и нижней губ. Ротовая щель
ведет
в ротовую полость.

Полость рта – это
первый отдел пищеварительного тракта.

Функции полости
рта:

— прием пищи;

— вкусовое восприятие
пищи;

— осязательная,
температурная и болевая чувствительность;

— механическая
обработка пищи – пережевывание,
перемешивание, формирование пищевого
комка;

— химическая обработка
пищи – смачивание пищи и начало
расщепления углеводов ферментами слюны;

— речеобразующая
функция (язык);

— защитная (небные
и язычная миндалины – органы иммунной
системы, лизоцим слюны — бактерицидная
функция);

— участие в акте
глотание (язык, мягкое небо).

Ротовая
полость подразделяется на два отдела:

  1. Преддверие
    рта (
    vestibulum
    oris)
    представляет собой щелевидное
    пространство, ограниченное спереди и
    с боков слизистой оболочкой губ и щек,
    сзади — зубами и деснами.

Десна
(
gingivae)

это слизистая оболочка, покрывающая
аль­веолярные отростки челюстей и
плотно сращена с надко­стницей
(воспаление десен
гингивит
).

В преддверие рта на
уровне верхнего второго боль­шого
коренного зуба открывается проток
околоушной слюнной железы и мелкие
губные и щечные железы.

  1. Собственно
    полость рта

    (cavitas
    oris
    propria)

Ограничена:
— сверху — твердым и мягким небом;

— спереди
и с боков — зубами и десна­ми;

— снизу
– мышечной диафрагмой рта, образованной
челюстно-подъязычной мышцей, над которой
расположен язык.

— сзади
— собственно полость рта сообщается с
ротоглоткой по­средством отверстия
зева.

Зев
ограничен

сверху – мягким небом, с боков — небными
дужками и небными миндалинами, снизу –
корнем языка.

Небо
(
palatum)
делится на твердое и мягкое.

Твердое
небо

(palatum
durum)
образовано небными от­ростками верхних
челюстей и горизонтальными пластин­ками
небных костей, покрытых слизистой
оболочкой.

Мягкое
небо

(palatum
molle)
расположено позади твер­дого неба,
образовано поперечно-полосатыми мышцами
и слизистой оболочкой, покрывающей его
сверху и снизу.

В мягком
небе выделяют:

— небную
занавеску;

— небный
язы­чок (выступ посередине);

— переднюю
небную дужку (небно-язычную);

— заднюю
небную дужку (небно – глоточную).

Между
небными дужками находятся небные
мин­далины

(tonsillae palatinae) – органы иммунной системы,
состоящие из лимфоидной ткани, их
воспаление – тонзиллит
(ангина).

В ротовой полости
расположе­ны зубы, язык, и в нее
открываются протоки слюнных желез.

Слизистая оболочка
полости рта покрыта многослойным плоским
неороговевающим эпителием.

Воспаление
слизистой оболочки полости рта называется
стоматит.

Активный ритм жизни, частые стрессы и плохие экологические условия приводят к тому, что желудочно-кишечный тракт человека страдает в первую очередь. Он выполняет важную функцию, которая насыщает организм полезными веществами. Поэтому при нарушениях в работе ЖКТ следует проконсультироваться у специалиста и при необходимости пройти терапевтический курс.

Анатомия и строение пищеварительной системы

Желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) считается комплекс органов, которые принимают участие в процессе переваривания и усвоения полезных веществ организмом. Длинна пищеварительного тракта составляет не менее 9 метров, он берет свое начало в ротовой полости и заканчивается анальным кольцом. К основным отделам ЖКТ относятся:

  • рот и глотка;
  • пищевод;
  • желудок;
  • кишечник.

Функции, выполняемые органами ЖКТ

Строение желудочно-кишечного тракта человека включает много этапов, каждый из которых выполняет определенные действия в процессе переваривания пищи. К главным обязанностям ЖКТ относятся:

  • Моторно-механическая деятельность. Пища расщепляется, передвигается по пищеводу и выводится из организма.
  • Секреторная задача. Правильное и полноценное пищеварение происходит с помощью ферментов, желчи и желудочного сока.
  • Всасывающая функция. Позволяет усваивать организмом из пищи необходимых элементов.

Особенности кровотока в процессе пищеварения

От активности кровоснабжения органов пищеварения напрямую зависят функции ЖКТ.

Функции желудочно-кишечного тракта человека напрямую зависят от активности питания органов. После поглощения пищи поступление крови к пищеводу увеличивается, однако только в тех отделах, которые задействованы в процессе переваривания. С течением времени прилив крови возрастает еще больше и остается в повышенном состоянии на протяжении 7 часов. Это обусловлено количеством потребленной пищи и ее химическим составом. После переваривания и усвоения необходимых элементов кровоток в органах ЖКТ снижается.

Роль нервов в переваривании пищи

В условиях парасимптоматической и симптоматической иннервации происходит регуляция активности пищеварительного отдела организма. Анатомия размещения нервов приводит к тому, что в первом случае происходит увеличение функционирования органов ЖКТ, а во втором наблюдается снижение уровня работы пищеварения. При этом схема проводимости нервного сигнала задействует 2—3 нейрона, которые отвечают за возбуждение или угнетение процесса пищеварения.

Нарушения в одной системе, управляющей процессом, приводит к расстройству функций пищеварения.

Главные болезни пищеварительного отдела

Гастрит является распространенным заболеванием органа пищеварения.

Различные части желудочно-кишечного тракта реагируют по-разному на раздражители, поэтому существует много различных патологий, распространенными среди которых считаются:

  • Гастриты разного происхождения. Здоровый желудок имеет цельный слой слизистой оболочки, которая под воздействием раздражителей начинает разрушаться.
  • Колиты. Недуг поражает область кишечника и приводит к воспалению его стенок. Если не лечить патологию, то может развиться обильное кровотечение и спровоцировать угрозу для жизни человека.
  • Гепатиты вирусного типа. Область поражения приходится на фильтр человеческого организма, т. е. печень. Обычно их провоцируют различные вирусы, которые проникают в организм.
  • Цирроз печени. Хронический вид заболевания, который приводит к неизбежной смерти больного.
  • Язва. Целостность тканей органов желудочно-кишечного тракта нарушается, что может привести к опасным для жизни осложнениям.
  • Дисбактериоз. При этом наблюдается изменение нормальной микрофлоры кишечника, что приводит к проблемам в функционировании ЖКТ.
  • Холецистит. Поражается желчный пузырь, что приводит к болезненным проявлениям, тошноте, рвоте.
  • Аппендицит. Воспаляется червеобразный отросток слепой кишки, при этом симптоматика зависит от формы недуга.

Какие причины провоцируют расстройство пищеварительной системы?

Частые переедания могут спровоцировать расстройство системы пищеварения.

Нормальная работа ЖКТ человека может нарушиться из-за таких факторов:

  • Нездоровый рацион. Частые переедания или голодания, не систематичность в приеме пищи, быстрый ритм поглощения пищи, а также несбалансированность продуктов приводит к развитию различных проблем в отделах пищеварительной системы.
  • Низкий уровень экологии. Непосредственно влияет на качество потребляемой продукции и воды, что раздражает слизистую органов пищеварения.
  • Пагубные пристрастия. Никотин и алкоголь не способствуют поддержанию здоровой микрофлоры в организме.
  • Лекарства. Принимать препараты нужно осторожно, поскольку они напрямую воздействуют на органы ЖКТ.
  • Генетика. Если у родственников наблюдаются отклонения в пищеварении, то нужно уделять особое внимание своему здоровью.
  • Плохой уровень санитарии. Приготовление пищи требует соблюдения ряда правил, которые позволяют избежать попадания в организм вредных микроорганизмов.
  • Эндокринные нарушения. Они также могут привести к серьезным нарушениям со стороны ЖКТ.

Симптомы, характерные для нарушений желудочно-кишечного тракта

Изжога является распространенным симптомом повышенной кислотности в органе пищеварения.

Неприятные проявления развиваются довольно ярко, поэтому заподозрить отклонения в работе пищеварительной системы будет несложно. Общий ряд признаков включает:

  • Боль. Может развиваться как следствие повышенной работы кишечника или при развитии язвы.
  • Изжога. Входит в число самых распространенных симптомов повышенной кислотности. Ощущение распространяется по пищеводу и сопровождается комом или распирающим ощущением.
  • Боли за грудиной. Указывают на проблемы в области желудочно-кишечного тракта, а также сходны с симптомами сердечно сосудистых отклонений.
  • Отрыжка. Если у человека больной желудок или 12-перстная кишка, то ощущается неприятные выделения газа.
  • Дисфагия. Глотательный рефлекс работает неправильно, что приводит к проникновению пищи в нос или трахею.
  • Тошнота. Часто наблюдается при развитии гастрита или язвы, а также при плохом функционировании кишечника.
  • Метеоризм. В брюшине наблюдаются тяжесть и вздутие, которые сопровождаются приступами болезненных ощущений.
  • Проблемный стул. Это включает проблемную дефекацию и диарею, свидетельствующие о развитии дисбактериоза, язвы или панкреатита.

Как проводится диагностика?

ФЭГДС позволяет выявить патологии слизистой оболочки органов пищеварения.

При развитии неприятной симптоматики человеку рекомендуется обратиться за помощью к специалисту, чтобы выявить отклонения на ранней стадии развития. Функции органов желудочно-кишечного тракта проверяются при помощи таких методик:

  • ФЭГДС. Позволяет изучить слизистую пищевода, желудка и особенности 12-перстной кишки. Методика способна выявить такие патологии, как эзофагит, гастрит, язву.
  • Колоноскопия. Применяется при установлении причин, которые спровоцировали проблемы в толстой кишке.
  • Рентгенография. Обычно выполняется после введения в пищевод раствора бария, который не влияет на здоровье пациента.
  • Капсульная эндоскопия. Больной глотает капсулу, которая содержит камеру и передвигается по всему пути пищеварительной системы. Устройство позволяет выявить отклонения желудка и других отделов ЖКТ без дискомфортных ощущений.

Лечение патологий желудочно-кишечного тракта

Болезни ЖКТ бывают разными, поэтому терапевтическая методика подбирается в индивидуальном порядке, после проведения ряда обследований и постановки точного диагноза. Чаще вылечить проблему помогает консервативный метод, иногда предусматривается оперативное вмешательство. Курс представляет собой медикаментозную терапию, которая подкрепляется народными отварами, способными успокоить раздраженную слизистую оболочку и снять нервное напряжение, спровоцированное дискомфортными ощущениями. Восстановить работу кишечника помогает поддержание специальной диеты, которая переходит в правильное питание после окончания лечения, что помогает укрепить структуру кишечника.

Терапия подбирается индивидуально врачом на основании результатов диагностики.

Методы профилактики патологий органов ЖКТ

Копченые продукты раздражают слизистую оболочку органов пищеварительного тракта.

Нормальная работа желудочно-кишечного тракта человека напрямую зависит от соблюдения ряда правил:

  • Здоровая пища. Рекомендуется исключить жирные, жаренные, острые и копченые продукты, так как они раздражают слизистую органов пищеварительного комплекса.
  • Дробность питания. Приемы пищи должны быть разделены на 5—6 подходов в течение всего дня и включать небольшой объем порций.
  • Термический баланс. Для сохранения здоровья различных отделов желудочно-кишечного тракта нужно отказаться от чрезмерно холодных или горячих блюд и употреблять пищу комнатной температуры.
  • Простые углеводы. Продукты с наибольшим их содержанием стоит исключить из меню, чтобы предотвратить проблемы кишечника.
  • Психоэмоциональный баланс. Расстройство функций ЖКТ может спровоцировать длительное пребывание в напряженном состоянии. Поэтому важно обеспечить комфортную обстановку и устранить источники беспокойства.

Работа желудочно-кишечного тракта — слаженный механизм, каждый отдел которого играет важную роль в процессе переваривания и усвоения пищи. Поэтому когда нарушается работа одного из его отделов, это оказывает влияние на состояние всего организма. При первых неприятных проявлениях следует незамедлительно обратиться к врачу, который проведет диагностику и назначит грамотное лечение.

Желудочно-кишечный тракт человека предназначен для приема и переваривания пищи, извлечения из нее нужных ингредиентов и вывода остатков из организма. Он включает в себя несколько отделов, каждый из которых отличается от других анатомически и функционально, а в его работе принимают участие и другие органы, так или иначе связанные с ЖКТ. Строение этой системы формировалось миллионы лет.

Пищеварительная система в филогенезе

Орган пищеварения хордовых изначально представлял собой трубку без четкой специализации отделов. Так, у ланцетников отсутствует даже рот, его функцию выполняет входное отверстие, снабженное чем-то вроде щупалец. Питается это животное органическими остатками.

Этапы формирования

Развитие пищеварительного тракта происходило постепенно, и этапы его эволюции можно выделить следующие:

  1. Появление ротовой полости, снабженной зубами и печени. Это произошло у рыб, которые, помимо печени, имеют уже и зачаток поджелудочной железы.
  2. Выделение языка с активной функцией и слюнных желез. Впервые это появляется у земноводных, кишечник которых удлиняется и четко дифференцируется.
  3. Отграничение ротовой полости от глотки и активная функция челюстей появилась у амниотов и ее наследовали пресмыкающиеся и териодонты. У последних появилась специализация зубов и твердое небо. Четко дифференцированы тонкий и толстый кишечник, слепая кишка.
  4. Развитие симбиотического пищеварения и специализация. Ярко выражено у млекопитающих, среди которых разнообразие строения ЖКТ наивысшее.

Человек, как и другие позвоночные, относится к вторичноротым животным. У зародыша формирование пищеварительной трубки начинается с первичного рта, который в дальнейшем становится анусом, а настоящий рот появляется позднее.

Разнообразие ЖКТ у млекопитающих

Строение пищеварительной системы животного всегда приспособлено к питанию конкретного биологического вида. Разница эта непринципиальная, то есть отсутствия каких-либо органов не наблюдается, хотя редукция может присутствовать. Но строение отделов и особенности функционирования могут отличаться значительно. Основные отличия заключаются в следующем:

  1. Различная зубная формула и степень развития зубов. Например, у хищников хорошо развиты клыки, у грызунов — резцы, а у травоядных животных — молярные зубы.
  2. Кислотность в разных отделах ЖКТ. У хищников она выше, чем у животных, употребляющих растительную пищу. Средние значения кислотности наблюдаются у видов, практикующих всеядность и питание плодами.
  3. Длина пищеварительного тракта. У травоядных видов ЖКТ длиннее, а в ряде случаев наблюдается дифференциация отделов желудка или сильное развитие слепой кишки. У хищников тракт короче, а желудок круглый.
  4. Симбиотическое пищеварение. Набор микроорганизмов, проживающих в разных отделах ЖКТ, разнится в зависимости от питания.

Строение желудочно-кишечного тракта человека мало отличается от такового у шимпанзе. У него средняя длина кишечника, продолговатый желудок, равномерно развитые зубы и редуцированный аппендикс.

Органы пищеварения у человека

Желудочно-кишечный тракт — часть пищеварительной системы, поэтому не стоит эти два понятия смешивать. Под трактом подразумеваются непосредственно отделы пищеварительной трубки, а в систему входят печень, поджелудочная железа и все то, что участвует в пищеварении. В состав ЖКТ входят следующие участки:

  • рот;
  • глотка;
  • пищевод;
  • желудок;
  • тонкий кишечник;
  • толстый кишечник.

Вспомогательными органами всей системы являются:

  • слюнные железы;
  • печень;
  • поджелудочная железа;
  • желчный пузырь.

Отделы пищеварительного тракта формируются у эмбриона в возрасте до 4 недель из трех участков кишки. Передний участок делится на глотку, пищевод, желудок и первый отдел двенадцатиперстной кишки, средний становится тонким кишечником, а задний — толстым.

Ротовая полость, глотка и пищевод

Вся пища попадает в организм через рот. Там она первично обрабатывается в щелочной среде, которую дает слюна. Слюнные железы расположены в толще слизистой рта. Самые крупные из них находятся около ушей, под нижней челюстью и под языком. Пища пережевывается, причем функции разных зубов различны.

Так, резцы предназначены для откусывания твердой пищи, клыками можно разрушать мясо, а финальный этап пережевывания — перетирание пищевого комка премолярами и молярами.

Далее, пища поступает в глотку. Этот орган является связующим звеном между носовой полостью, пищеводом и гортанью, но во время глотания мышцы работают так, что попадание еды в дыхательную систему исключается. Поперхнуться можно в том случае, когда пища проходит вниз без акта глотания. Этот акт обеспечивается пятью мышцами — тремя констрикторами и двумя поднимателями.

Связующим звеном между желудком и глоткой служит пищевод. Этот орган имеет длину от 25 до 30 см и представляет собой полую трубку. Проход пищи обеспечивается мышечной активностью стенок — причем в верхней части это поперечно-полосатая мускулатура, работающая при глотании, а в нижнем отделе преобладает гладкая, управляемая непроизвольно.

На своих концах пищевод имеет сфинктеры, представляющие собой клапаны. Они в норме пропускают пищевой комок только в одном направлении и препятствуют обратному выходу пищи.

Желудок и его функции

Желудок — это полый орган с интенсивной перистальтикой, причем его объем непостоянен. Пустой желудок здорового человека обычно около 0,5 литра, после еды он может растянуться до 1 литра. У людей, страдающих перееданием, он может достигать 4 литров, но это уже за границами нормы.

Среда в желудке кислая — этот орган продуцирует до 2,5 л соляной кислоты за сутки. Долгое время его функции были сильно преуменьшены, но благодаря многолетним наблюдениям их количество велико. Среди важнейших можно отметить:

  • обработку пищи при помощи соляной кислоты и пепсина;
  • выработку гистамина и серотонина;
  • секрецию фермента, необходимого для усваивания витамина В12;
  • всасывание воды, соли и углеводов;
  • механическое перетирание пищи и проталкивание ее дальше.

Секреция различных активных веществ происходит благодаря железам слизистой оболочки. Их около 15 млн, и особенно много их в районе дна. Благодаря воздействию желудочного сока удается разрушить белки пищи, разделив их на усваиваемые аминокислоты.

Поверхность слизистой желудка имеет складчатую структуру, что обеспечивается подслизистой основой. Сокращения происходят засчет большого количества мышечной ткани. Она окружает желудок в три слоя, и между слоями находятся периферические нервы, управляющие сокращениями.

Заканчивается желудок привратником — клапаном, отделяющим его от двенадцатиперстной кишки.

Тонкий кишечник

Его можно поделить на три части — двенадцатиперстную кишку, тощую и подвздошную. Двенадцатиперстная кишка, отделенная от желудка привратником, имеет в своей стенке так называемый сфинктер Одди — бугорок, под которым находится выход протоки из желчного пузыря и поджелудочной железы. Ферменты, которые поступают в ДПК по этой протоке, имеют щелочной характер, и от слаженности работы ДПК и печени зависит состояние ЖКТ в целом.

Ферменты способствуют распаду жиров, сложных углеводов (кроме целлюлозы), крупных молекул белковых соединений.

Самая важная функция тонкого кишечника — всасывание компонентов пищи. Именно здесь усваивается большинство как питательных веществ, так и вредных, в том числе ядов. Лекарства в форме таблеток тоже рассчитаны на то, что будут всасываться в лимфатическую и кровеносную систему именно здесь, пройдя кислоту в желудке и ферменты ДПК. Все разнообразие функций тонкого кишечника обеспечивается его слизистой, состоящей из пяти типов клеток, и двух мышечных слоев. Один из них расположен циркулярно, а другой — продольно.

Тонкий кишечник обладает собственной перистальтикой; при жизни он находится в тонусе. После смерти он расслабляется, и способен растягиваться в 1,5 раза.

Нижний отдел тонкого кишечника — подвздошная кишка — вырабатывает нейротензин. Этот гормон регулирует пищевое поведение.

Толстая кишка

Она отделена от тонкой илеоцекальным клапаном, открывающимся в первый отдел — слепую кишку.

Слепая кишка представляет собой мешок, размеры которого варьируются. В норме она снабжена червеобразным отростком, в котором содержится своеобразная фабрика микрофлоры; помимо этого он несет и иммунную функцию, особенно на этапе эмбрионального развития и в раннем детстве.

Самый длинный участок толстого кишечника — ободочная кишка. Она представлена тремя отделами — восходящим, поперечным и нисходящим. Далее она переходит в сигмовидную кишку, а та — в прямую.

В толстом кишечнике происходит всасывание воды и формируются каловые массы. Кроме того, именно здесь происходит синтез витамина К и некоторых витаминов группы В, если у человека все в порядке с микрофлорой.

Стенки толстого кишечника довольно толстые по сравнению со стенками тонкого. Перистальтика его зависит от характера питания. Например, большое количество клетчатки ее стимулирует, а гомогенизированная пища с малым содержанием целлюлозы, напротив, способствует возникновению запоров.

Из всего объема пищевого комка (химуса), поступившего в толстый кишечник, до прямой кишки доходит лишь треть — настолько эффективно идет всасывание.

Заканчивается это отдел ЖКТ прямой кишкой и анусом. Он закрыт сфинктером, который при рождении работает чисто рефлекторно, но по мере роста ребенка дефекация становится управляемым действием, контролируемым корой головного мозга.

Органы ЖКТ и их заболевания

Разобравшись, что входит в ЖКТ, и чем один отдел отличается от другого, стоит провести небольшой ликбез. Часто люди, слыша какой-либо диагноз, оканчивающийся на -ит, не могут понять, к чему он относится. Наиболее часто путают толстый и тонкий кишечник, а также объединяют желудок с двенадцатиперстной кишкой. Итак, воспалительными заболеваниями слизистой оболочки следующих органов являются:

  • ротовая полость — стоматит;
  • слюнные железы — сиалоаденит и паротит (воспаление околоушных желез);
  • пищевод — эзофагит;
  • желудок — гастрит;
  • двенадцатиперстная кишка — дуоденит;
  • печень — гепатит;
  • поджелудочная железа — панкреатит;
  • тощая и подвздошная кишка — энтерит;
  • червеобразный отросток слепой кишки — аппендицит;
  • сама слепая кишка — тифлит;
  • весь толстый кишечник — колит;
  • прямая кишка — проктит;
  • анальные железы (рудиментарный орган) — парапроктит.

Помимо этого, работа пищеварительной системы может нарушаться из-за инфекций, эндокринных заболеваний, характера питания, употребления алкоголя, а также из-за различных злокачественных опухолей.

Полноценная работа пищеварительной системы возможна лишь при правильном питании, физической активности и отсутствии инфекционных заболеваний, которые лечатся антибиотиками. Выход из строя даже одного органа скажется на работе не только следующих за ним отделов, но и всего организма.

Пищеварительная система человека в арсенале знаний персонального тренера занимает одно из почетных мест, исключительно по той причине, что в спорте в целом и в фитнесе в частности, практически любой результат зависит от рациона питания. Набор мышечной массы, снижение веса или его удержание во многом зависят от того, какое «топливо» вы загружаете в пищеварительную систему. Чем лучше топливо, тем лучше будет результат, однако нага цель сейчас разобраться именно с тем, как же устроена и работает данная система и каковы ее функции.

Введение

Пищеварительная система предназначена для обеспечения организма питательными веществами и компонентами и выведения из него остаточных продуктов пищеварения. Пища поступающая в организм сначала измельчается зубами в ротовой полости, затем по пищеводу попадает в желудок, где происходит ее переваривание, далее, в тонком кишечнике под воздействием ферментов продукты пищеварения распадаются на отдельные компоненты, а в толстом кишечнике происходит формирование кала (остаточных продуктов пищеварения), который в конечном счете подлежит эвакуации из организма.

Строение пищеварительной системы

Пищеварительная система человека включает в себя органы желудочно – кишечного тракта, а также вспомогательные органы, такие, как слюнные железы, поджелудочная железа, желчный пузырь, печень и не только. В пищеварительной системе условно выделяют три отдела. Передний отдел, к которому относятся органы ротовой полости, глотка и пищевод. Данный отдел осуществляет измельчение пищи, иными словами, механическую обработку. К среднему отделу относят желудок, тонкий и толстый кишечник, поджелудочную железу и печень. Здесь происходит химическая обработка пищи, всасывание питательных компонентов и формирование остаточных продуктов пищеварения. Задний отдел включает каудальную часть прямой кишки и выполняет удаление кала из организма.

Строение пищеварительной системы человека: 1- Ротовая полость; 2- Нёбо; 3- Язычок; 4- Язык; 5- Зубы; 6- Слюнные железы; 7- Подъязычная железа; 8- Подчелюстная железа; 9- Околоушная железа; 10- Глотка; 11- Пищевод; 12- Печень; 13- Желчный пузырь; 14- Общий желчный проток; 15- Желудок; 16- Поджелудочная железа; 17- Проток поджелудочной железы; 18- Тонкая кишка; 19- Двенадцатиперстная кишка; 20- Тощая кишка; 21- Подвздошная кишка; 22- Аппендикс; 23- Толстая кишка; 24- Поперечная ободочная кишка; 25- Восходящая ободочная кишка; 26- Слепая кишка; 27- Нисходящая ободочная кишка; 28- Сигмовидная кишка; 29- Прямая кишка; 30- Анальное отверстие.

Желудочно – кишечный тракт

Средняя длина пищеварительного канала у взрослого человека составляет приблизительно 9-10 метров. В нем выделяют такие отделы: ротовая полость (зубы, язык, слюнные железы), глотка, пищевод, желудок, тонкая и толстая кишка.

  • Ротовая полость – отверстие, через которое пища попадает в организм. С внешней стороны он окружен губами, а внутри него располагаются зубы, язык и слюнные железы. Именно внутри ротовой полости происходит измельчение пищи зубами, смачивание слюной из желез и проталкивание языком в глотку.
  • Глотка – пищеварительная трубка, соединяющая ротовую полость и пищевод. Длина ее равна приблизительно 10-12 см. Внутри глотки скрещиваются дыхательные и пищеварительные пути, поэтому, чтобы пища во время глотания не попадала в легкие, надгортанник перекрывает вход в гортань.
  • Пищевод – элемент пищеварительного тракта, мышечная трубка, по которой пища из глотки попадает в желудок. Длина его равна приблизительно 25-30 см. Функция его состоит в активном проталкивании измельченной пищи к желудку, без какого-либо дополнительного перемешивания или толчков.
  • Желудок – мышечный орган, расположенный в левом подреберье. Он выступает в роли резервуара для проглоченной еды, осуществляет производство биологически активных компонентов, переваривает и всасывает пищу. Объем желудка составляет от 500 мл до 1 л, а в некоторых случаях и до 4 литров.
  • Тонкая кишка – часть пищеварительного тракта, расположенная между желудком и толстой кишкой. Здесь производятся ферменты, которые в связке с ферментами поджелудочной железы и желчного пузыря расщепляют продукты пищеварения на отдельные компоненты.
  • Толстая кишка – замыкающий элемент пищеварительного тракта, в которой происходит всасывание воды и формирование каловых масс. Стенки кишки выстланы слизистой оболочкой, чтобы облегчить продвижение остаточных продуктов пищеварения к выходу из организма.

Строение желудка: 1- Пищевод; 2- Кардиальный сфинктер; 3- Дно желудка; 4- Тело желудка; 5- Большая кривизна; 6- Складки слизистой оболочки; 7- Сфинктер привратника; 8- Двенадцатиперстная кишка.

Вспомогательные органы

Процесс переваривания пищи происходит при участии ряда ферментов, которые содержатся в соке некоторых крупных желез. В ротовой полости присутствуют протоки слюнных желез, которые выделяют слюну и смачивают ей как ротовую полость, так и пищу для облегчения ее прохождения по пищеводу. Также в ротовой полости при участии ферментов слюны начинается переваривание углеводов. В двенадцатиперстную кишку секретируется сок поджелудочной железы, а также желчь. В соке поджелудочной железы присутствуют бикарбонаты и целый ряд таких ферментов, как трипсин, химотрипсин, липаза, панкреатическая амилаза и не только. Желчь перед попаданием в кишечник скапливается в желчном пузыре, а ферменты желчи позволяют разделять жиры на мелкие фракции, что ускоряет их расщепление ферментом липазой.

  • Слюнные железы разделяют на малые и большие. Малые расположены в слизистой оболочке полости рта и классифицируются по расположению (щечные, губные, язычные, молярные и небные) либо по характеру продуктов выделения (серозные, слизистые, смешанные). Размеры желез варьируются от 1 до 5 мм. Самыми многочисленными среди них являются губные и нёбные железы. Больших слюнных желез выделяют три пары: околоушные, подчелюстные и подъязычные.
  • Поджелудочная железа – орган пищеварительной системы, выделяющий панкреатический сок, который содержит пищеварительные ферменты, необходимые для переваривания белков, жиров и углеводов. Главное панкреатическое вещество протоковых клеток содержит бикарбонат-анионы, способные нейтрализовать кислотность остаточных продуктов пищеварения. Островковый аппарат поджелудочной железы производит также гормоны инсулин, глюкагон, соматостатин.
  • Желчный пузырь выступает в роли резервуара для желчи, вырабатываемой печенью. Находится он на нижней поверхности печени и анатомически является ее частью. Накопленная желчь высвобождается в тонкий кишечник для обеспечения нормального течения процессов пищеварения. Поскольку в самом процессе пищеварения желчь нужна не все время, а лишь периодически, желчный пузырь дозирует ее поступление при помощи желчных протоков и клапанов.
  • Печень – один из немногих непарных органов в теле человека, который выполняет множество жизненно важных функций. В том числе она участвует в процессах пищеварения. Обеспечивает потребности организма в глюкозе, трансформирует различные источники энергии (свободные жирные кислоты, аминокислоты, глицерин, молочную кислоту) в глюкозу. Также печень играет важную роль в обезвреживании токсинов, попадающих в организм с едой.

Строение печени: 1- Правая доля печени; 2- Печеночная вена; 3- Диафрагма; 4- Левая доля печени; 5- Печеночная артерия; 6- Воротная вена; 7- Общий желчный проток; 8- Желчный пузырь. I- Путь крови к сердцу; II- Путь крови от сердца; III- Путь крови от кишечника; IV- Путь желчи к кишечнику.

Функции пищеварительной системы

Все функции пищеварительной системы человека разделяют на 4 категории:

  • Механическая. Подразумевает измельчение и проталкивание пищи;
  • Секреторная. Производство ферментов, пищеварительных соков, слюны и желчи;
  • Всасывающая. Усвоение белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и воды;
  • Выделяющая. Выведение из организма остатков продуктов пищеварения.

В ротовой полости при помощи зубов, языка и продукта выделения слюнных желез, в ходе жевания происходит первичная обработка пищи, которая заключается в ее измельчении, смешивании и увлажнении слюной. Далее, в процессе глотания, пища в виде комка опускается по пищеводу в желудок, где происходит ее дальнейшая химическая и механическая обработка. В желудке пища накапливается, смешивается с желудочным соком, который содержит кислоту, ферменты и расщепляющие белки. Далее пища уже в виде химуса (жидкого содержимого желудка) небольшими порциями поступает в тонкую кишку, где продолжается ее химическая обработка при помощи желчи и продуктов выделения поджелудочной и кишечных желез. Здесь же, в тонкой кишке и происходит всасывание в кровь питательных компонентов. Те пищевые компоненты, которые не усвоились, перемещаются дальше, в толстый кишечник, где подвергаются распаду под воздействием бактерий. В толстой кишке происходит также всасывание воды, и затем формирование из остаточных продуктов пищеварения, которые не были переварены или не всосались каловых масс. Последние выводятся из организма через анальное отверстие в процессе дефекации.

Строение поджелудочной железы: 1- Добавочный проток поджелудочной железы; 2- Главный проток поджелудочной железы; 3- Хвост поджелудочной железы; 4- Тело поджелудочной железы; 5- Шейка поджелудочной железы; 6- Крючковидный отросток; 7- Фатеров сосочек; 8- Малый сосочек; 9- Общий желчный проток.

Заключение

Пищеварительная система человека имеет исключительное значение при занятиях фитнесом и бодибилдингом, впрочем ими естественно не ограничивается. Любое поступление в организм питательных веществ, таких, как белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и не только, происходит именно путем поступления через пищеварительную систему. Достижение любых результатов по набору мышечной массы или снижению веса также зависит от пищеварительной системы. Ее строение дает нам понять, каким путем идет пища, какие функции выполняют органы пищеварения, что усваивается, а что выводится из организма и так далее. От здоровья пищеварительной системы зависит не только ваш спортивный результат, но и по большому счету, все здоровье в целом.