Самый лучший быстрорастворимый кофе: как выбрать правильно

КАКОЙ РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ САМЫЙ ЛУЧШИЙ. ОСОБЕННОСТИ, РАЗНОВИДНОСТИ, БРЕНДЫ И ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА

Добрый день, сегодня мы узнаем, какой растворимый кофе самый лучший, каковы отличительные особенности, вкусовые качества и характеристики популярных кофейных брендов, а также, на что необходимо обращать внимание при покупке бодрящего напитка.

Растворимый кофе считается одним из самых популярных напитков на планете, который любят за приемлемые вкусовые качества, в меру бодрящий эффект, который оказывается на организм человека и не высокую покупную стоимость продукта. На сегодняшний день существует несколько основных видов растворимого кофе, которые отличаются между собой способом приготовления, крепостью, ароматом и технологией производства. Кроме классических кофейных рецептов из молотых кофейных зерен, которые готовятся достаточно продолжительный период времени, одним из самых быстрых вариантов приготовления бодрящего напитка у многих современных кофеманов являются различные марки растворимого кофе, произведенные технологическим путем. 

              

РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ: ВИДЫ, КАЛОРИЙНОСТЬ, ПОЛЬЗА И ВРЕД

Заметим, что бодрящий напиток, приготовленный на основе растворимого кофе в отличие от натурального (зернового) обладает более мягким вкусом, в котором практически не ощущается кофейная горечь. Как мы знаем издавна считается, что лучший кофейный напиток это тот, который сварен по классическому рецепту в традиционной турке. Однако на процедуру приготовления кофе в турке нужно затрачивать слишком много времени, а ведь не каждый кофеман, особенно в утренние часы готов столько ждать свой ароматный напиток. Поэтому, как мы отметили ранее идеальным выходом из такой ситуации, является использование растворимого кофе в виде порошка или гранул, который готовится буквально за несколько минут. В связи с этим у многих любителей кофейных напитков из года в года возникает насущный вопрос, как правильно выбрать растворимый кофе и какие виды продукта существуют. 

Перед тем, как переходить к рассмотрению особенностей и видов растворимого кофе стоит немного погрузится в историю и отметить, что кофейный продукт растворимого типа появился на прилавках магазинов сравнительно недавно, примерно 70 лет назад в Швейцарии, благодаря компании «Нестле«. За столь непродолжительное существование растворимого бодрящего напитка, такая разновидность кофе заслужила огромную популярность у многих людей на планете, за счет простоты и быстроты заваривания, а также приятному вкусу. Таким образом, чтобы понять, какой растворимый кофе самый лучший и как правильно его выбрать из множества брендов, представленных на рынке, мы должны в первую очередь разобраться, из чего делают аналог натуральных кофейных зерен и каковы свойства продукта.

1. ОСОБЕННОСТИ И ВИДЫ РАСТВОРИМОГО КОФЕ. НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ПОКУПКЕ

Итак, как получают растворимый кофе? Отметим, что растворимые виды кофе производят при помощи достаточно сложной технологической процедуры по переработке натуральных обжаренных зерен. В процессе производства растворимого кофе в состав кофейного сырья допускается добавление различных химических добавок, которые придают дополнительные вкусовые и ароматические свойства готовому продукту.


Виды растворимого кофе:— Порошковый: растворимый кофе считается самым дешевым видом кофе, так как при производстве продукта затрачивается минимальное количество натурального сырья, то есть натуральных зерен. Как правило, кофе сваренный из кофейного растворимого порошка обладает слабо выраженным ароматом и вкусом;— Гранулированный: растворимый кофе отличается от порошкового технологией производства, которая состоит из большего количества этапов и стоит на порядок дороже. Готовый гранулированный кофейный продукт благодаря довольно специфической обработке, намного лучше сохраняет свойства натурального зернового кофе.— Сублимированный: растворимый кофе считается самым лучшим аналогом натурального зернового кофейного продукта. Стоимость такого вида растворимого кофе значительно дороже порошкового и гранулированного, однако все необходимые свойства натурального сырья (справочно: кофейных зерен) сохраняются в полном объеме. Именно сублимированный вид растворимого кофе можно по праву отнести в элитным кофейным продуктам, которые наиболее оптимально и безвредно подходят для ежедневного употребления.

Заметим, для того, чтобы выбрать лучшую торговую марку растворимого кофе к сожалению, недостаточно лишь знать основные виды этого кофейного продукта. Перед покупкой того или иного вида растворимого кофе, необходимо обратить внимание на то, что самый лучший кофейный продукт всегда упаковывается только в стеклянные, а не жестяные или картонные банки. 

Что касается элитных марок растворимого кофе, то они всегда выпускаются в стеклянных банках с толстыми затемненными стенками. Благодаря специальной упаковке, которая соответствует всем необходимым характеристикам, готовый напиток всегда будет иметь свойства свежесваренного, вкусного и ароматного кофе. Стоит сказать, что благодаря упаковкам в виде стеклянных банок, в процессе выбора той или иной марки кофе, мы сможем внимательно рассмотреть кофейные гранулы и определить их уровень качества.


Кроме упаковки, важным критерием выбора лучшего растворимого кофе является тот факт, что все кофейные гранулы или частички должны быть примерно одинакового размера и формы. Если мы заметили на гранулах посторонние вкрапления или трещины, то это говорит о том, что качество исходного сырья довольно низкого уровня. 

Справочно заметим, что наличие примесей в упаковке с гранулами, как правило, свидетельствует о том, что в процессе производства продукта, в сырье добавлялись измельченные плоды бобовых культур для придания большего объема растворимому кофе (справочно: от покупки такого кофе стоит немедленно отказаться, так как его употребление очень вредно для человеческого организма).


Следующим немаловажным моментом, который говорит о высоком качестве растворимого кофе является наличие специальной маркировки со сроком годности, которая зачастую наносится на упаковку с кофейным продуктом. Отметим, что чем меньше составляет срок годности растворимого кофе на маркировке, тем более качественным является продукт, так как хорошее кофейное сырье априори не может долго храниться. 

Что касается растворимых видов кофе высших сортов, то хороший продукт при заваривании бодрящего напитка всегда должен достаточно быстро растворяться в горячей и даже холодной воде, не оставляя в чашке даже малейших частиц. Кроме того, элитный растворимый кофе никогда не останется в виде осадка на дне чашки.


Заключительным критерием выбора лучшего растворимого кофе является правильное определение того, какие виды кофейного сырья использовались в процессе производства (справочно: зерна арабики или робусты). 

В последние годы, чтобы удешевить конечную стоимость растворимого кофе, производители слишком сильно оптимизируют себестоимость продукта. Что это значит? Все очень просто. Производитель, в процессе изготовления растворимого кофе, в технологическом процессе делает небольшие изменения, то есть вместо кофейных зерен арабики засыпает на конвейерную ленту зерна робусты, которая значительно дешевле

Таким образом, самый лучший растворимый кофе, производится только из зерен арабики, благодаря чему готовый напиток обладает ярко выраженным вкусом с приятной кислинкой, а также терпким ароматом.

2. ЛУЧШИЕ БРЕНДЫ РАСТВОРИМОГО КОФЕ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, ПРОИЗВОДИТЕЛИ И СТОИМОСТЬ

Как мы отметили ранее, самый лучший и вкусный кофейный напиток можно получить только из высококачественных гранул, произведенных сублимированным технологическим способом. Такой кофе будет содержать в себе все необходимые ароматические и вкусовые качества, в отличие от дешевых кофейных заменителей.

Популярные кофейные бренды (марки):

— Carte Noire/Черная Карта: данная торговая марка принадлежит известной компании Kraft Foods, основанной в Германии. Отличительными особенностями кофейного продукта является то, что свойства готового напитка максимально приближены к параметрам свежесваренного зернового кофе. Справочно заметим, что готовый напиток обладает в меру терпким вкусом и ароматом. 

Кроме того, растворимый кофе не содержит никаких посторонних примесей, а бодрящий напиток заваривается всего за 1 минуту. Что касается стоимости кофейного продукта, то она автоматически относит данную марку кофе к премиальному сегменту, однако она полностью оправдывается вкусовыми характеристиками.

— Nescafe/Нескафе: является своего рода родоначальником в производстве растворимого кофе. Швейцарской компании Nescafe успешно удалось в полном объеме сохранить утонченный аромат свежеобжаренных кофейных зерен. Что касается ассортимента торговой марки, то он просто поражает воображение любого кофемана, что в свою очередь позволяет каждому любителю бодрящих напитков найти свой вкус по душе.

— Maccona/Маккона: считается премиальным бразильским брендом. Готовый кофейный напиток, приготовленный из такого вида растворимого кофе будет обладать терпким вкусом с немного горьковатым послевкусием. К отличительным особенностям кофе Maccona относят достаточно крупные кофейные гранулы, которые имеют насыщенный темный оттенок. Справочно заметим, что кофейные гранулы очень быстро растворяются в воде и не оставляют осадок на дне чашки. По стоимости торговая марка Maccona относится к премиальному ценовому сегменту, как говорится за качество нужно платить.


— Jacobs Monarch/Якобс Монарх: относится к средне ценовому сегменту современных кофейных марок. Как правило, растворимый кофе Jacobs реализуется в стеклянных банках, на которых не всегда присутствует необходимая информация, касательно того, какие виды сырья были использованы в процессе производства кофейного продукта. 

Готовый напиток, сваренных из растворимого кофе «Якобс» обладает очень нежным вкусом и ароматом. Стоит сказать, что кофе Jacobs Monarch идеально подходит тем людям, которые любят не крепкие кофейные напитки с мягкими вкусовыми качествами без лишней горечи.


— Jardin/Жардин: на протяжении последних 10  лет по праву считается элитной и одной из самых лучших кофейных марок не только среди растворимых видов кофе, но также и зерновых. Кофе Jardin относится премиальному ценовому сегменту за свои практически идеальные вкусовые и ароматические характеристики. 

Кофейные гранулы кофе Jardin проходят строжайший контроль качества и всегда имеют ровную форму и одинаковый размер. Аромат готового напитка имеет кисловатые нотки, причем кислинка ощущается также и во вкусе. При заваривании кофейного напитка гранулы растворяются в течении 40-50 секунд, не оставляя никакого осадка на дне чашки.


— Tchibo/Чибо: вот уже, как последние 15 лет успешно производится в Московской области Российской Федерации. Стоимость растворимого кофе относится к средне ценовому сегменту, что в принципе полностью соответствует качеству кофейного продукта. 

Готовый напиток имеет бархатистый вкус с небольшой кислинкой и нежный аромат. К отличительным особенностям кофе Tchibo можно отнести интересный дизайн упаковок и их большое разнообразие (справочно: мягкие пачки, стеклянные банки, вакуумные упаковки).

— Черная карта: никаким образом не относится к немецкому концерну Kraft Foods и является полностью российским кофейным брендом. Кофе «Черная карта» производится из отборной 100 процентной арабики, при этом стоимость продукта отличается от конкурирующих торговых марок относительно невысокой ценой. Готовый кофейный напиток, приготовленный из растворимого кофе «Черная карта» имеет насыщенный крепкий вкус с легкой кислинкой, а также обладает глубоким ароматом.


— Московская кофейня на паях: по праву считается одной из самых лучших кофейных марок в России. В процессе производства растворимого кофе используются только кофейные зерна сорта арабика. Данная марка кофе является оптимальным вариантом относительно цены и качества, хотя стоит отметить, что качество продукта все же лучше его стоимости. Готовый кофейный напиток обладает сильным ароматом и приятным вкусом с продолжительным послевкусием.
— Жокей: является одной из самых популярных торговых марок на российском, белорусском и украинском рынках. Справочно заметим, что оригинальный кофе «Жокей» производится только в городе Санкт-Петербург. Сравнительно невысокая стоимость упаковки кофе «Жокей» никак не сказывается на качестве бодрящего напитка. 

Готовый напиток, сваренный на основе данного растворимого кофе, обладает крепким и мягким вкусом одновременно. Кроме того, напиток получается достаточно густым, бодрящим с изысканным и неповторимым ароматом.

Справочно заметим, что по мнению профессиональных бариста самыми дешевыми, следовательно, низкокачественными и достаточно вредными видами растворимого кофе считаются порошкообразные, а также гранулированные кофейные продукты.

Стоит сказать, что при систематическом употреблении таких видов кофе, он оказывает максимально негативное влияние на пищеварительную, сердечно-сосудистую и центральную-нервную системы человека. Кроме того, гранулированный и порошкообразный растворимый кофе в сравнении с сублимированным, обладают наименее выраженным ароматом и вкусом

Таким образом, какой бы вид кофе мы не употребляли, нужно всегда помнить, что самыми опасными компонентами любого растворимого кофейного напитка являются кофеин, алкалоиды (справочно: входят в состав кофеина) и химические добавки

Как утверждают медицинские специалисты, систематическое употребление больших дозировок кофеина и химических добавок могут значительно усугублять хронические заболевания, а также провоцировать развитие новых болезней. Кроме того, не рекомендуется пить кофе на голодный желудок, так как это может приводить к раздражению слизистой оболочки пищеварительной системы, а также не желательно употреблять бодрящий напиток детям, беременным женщинам и людям пожилого возраста.

В заключении отметим, что правильный выбор того или иного кофейного бренда растворимого кофе полностью зависит от наших предпочтений, запросов и финансовых возможностей. Стоит помнить, что самый вкусный и качественный растворимый кофе, также, как и зерновой, не может стоит дешево. От себя лично скажем, что все современные виды кофе, которые широко представлены на рынке будут иметь различные характеристики, поэтому для грамотного выбора своего уникального кофейного продукта, необходимо лично продегустировать, как можно больше бодрящих напитков, чтобы прийти к правильному решению в пользу той или иной марки.

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ. ОСТАВЛЯЙТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ, ДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ. 
 ЖДЕМ ВАШИХ ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ.

3 сентября 2019

Автор КакПросто!

Мнение о том, что растворимый кофе не имеет ничего общего с натуральным, в корне ошибочно. Ведь качественный растворимый напиток производится из кофейных зерен. И только из них! Современные технологии позволяют сохранить вкус, аромат и пользу натурального кофе.

Инструкция

В первую очередь за вкусовые качества кофе отвечает способ производства бодрящего напитка. В зависимости от технологии он бывает

порошковый

, гранулированный или

сублимированный

.

Для получения порошкового кофе сырые зерна обжаривают и дробят. После их обработки горячей водой под сильным давлением получается тягучий густой напиток. С помощью распылительной сушки – струи обжигающе горячего воздуха – выпаривают воду и получают мелкий порошок. Это самый дешевый и низкокачественный вид растворимого кофе.

Если полученный порошок спрессовать с добавлением небольшого количества влаги, то получится кофе гранулированный. Как ни странно, но гранулированный кофе ценится выше порошкового, хотя иметь и общую с ним технологию приготовления. Это связано с лучшим сохранением вкуса и аромата кофе в

гранулах

и хорошей растворимостью их в воде.

Для получения сублимированного кофе заваренную жидкость замораживают до минус 40 градусов, а жидкость выпаривают в

условиях

высокого вакуума. Обезвоженную массу дробят, получая гранулы неправильной формы. Растворимый кофе, изготовленный по этой технологии, сохраняет все

полезные свойства

, аромат и вкус кофейных зерен. Содержание кофеина в нем также идентично натуральному. Поэтому сублимированный кофе считается самым лучшим из растворимых. О его высоких вкусовых качествах говорит и цена, которая не может быть низкой.

Перед покупкой кофе изучите упаковку. Во-первых, узнайте о технологии производства, по которой сделан этот растворимый напиток. Во-вторых, обратите внимание на состав. В натуральном растворимом кофе не должно быть никаких добавок! Наличие красителей, консервантов, вкусовых добавок, желудевого, ячменного экстракта или цикория говорит о том, что содержимое банки не может называться натуральным кофе. В-третьих, качественный кофе не может иметь срок хранения более 18 месяцев.

Материал упаковки не влияет на вкусовые качества продукта. Но стоит знать, что самый дешевый кофе расфасовывают в пакеты из фольги, а самый лучший насыпают только в стеклянную тару. Она позволяет еще в магазине оценить внешний вид кофе. Например, слишком темный цвет сообщит о том, что зерна были пережарены и напиток может иметь горький вкус. Если вы покупаете кофе в металлической банке, то обратите внимание, чтобы она не имела ржавых пятен и не была повреждена. В такой некачественной упаковке кофе может приобрести металлический привкус.

Оценить качество купленного продукта можно уже при его заваривании. Хороший кофе должен растворяться сразу же. Если для его растворения требуется усердное помешивание, то такой продукт не может быть качественным. Растворимый кофе должен иметь насыщенный запах свежеобжаренных кофейных зерен с небольшой кислинкой. Горький привкус во рту после употребления бодрящего напитка указывает на низкосортный кофе.

Хотя среди медиков не утихают споры по поводу пользы и вреда кофе, количество кофеманов не особо уменьшается. Причем некоторые из них ссылаются на то, что растворимый кофе наносит меньший вред организму. Так ли это на самом деле? И какому кофе следует отдавать предпочтение?

Какой кофе более полезный?

Кофе прекрасно бодрит. Подобный эффект достигается благодаря содержащемуся в его зернах кофеину. В молотом кофе содержится примерно 115 мг кофеина на 125 гр, а в растворимом в два раза больше.

Иными словами, чашечка натурального кофе обеспечит намного больший заряд бодрости.Тем не менее, медики во всеуслышание заявляют, что кофеин плохо влияет на организм, оказывает разрушающее действие и противопоказан людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Зато растворимый кофе не оказывает пагубного влияния на сердце, а наоборот, даже полезен. По результатам исследований, люди, употребляющие около 5 чашек растворимого кофе в день, намного реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем те, кто этого не делает. Молотый кофе для эксперимента не использовали, так как в данном случае все зависит от способа его приготовления.

В свою очередь, японскими учеными доказано, что употребление молотого кофе, богатого антиоксидантами, уменьшает риск возникновения рака печени, а вот растворимый кофе вредно употреблять тем, у кого повышена кислотность. Кроме того, после длительной обработки в растворимом кофе начинают накапливаться канцерогены, способные спровоцировать возникновение опухоли, а обилие консервантов может стать причиной нарушения обмена веществ и, как следствие, образования целлюлита.

Если же вы сидите на диете и пока не знаете, какой кофе предпочесть, то на самом деле это не имеет большого значения. Сам по себе кофе, как растворимый, так и молотый, не оказывает особого влияния на вес, так как в этих напитках очень мало калорий. Вредным в данном случае станет кофе с молоком, сливками или сахаром.

Все дело в способе приготовления

В случае с растворимым кофе способ приготовления не играет большой роли, так как свойства напитка не изменяются, и совершенно не имеет значения, заливали ли вы кофе холодной или горячей водой.

В ситуации с молотым кофе все намного сложнее.

Некоторые ученые долгое время проводили исследования, пытаясь выявить зависимость между употреблением натурального кофе и уровнем холестерина в крови.Как ни странно, но все зависит от способа приготовления напитка. В случае с эспрессо, когда молотый кофе пропускается через пар, или с простым кипячением в турке, из зерен выделяются кофестрол и кофеол, провоцирующие высокое содержание холестерина в крови. Зато в растворимом кофе эти вещества изначально отсутствуют. Уменьшить их количество можно, пропустив готовый кофе через бумажные фильтры. В некоторых кофеварках включена подобная опция.

Связанная статья

Кофе как источник борьбы против рака

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, уступает он только чаю. Этот бодрящий напиток обладает как рядом достоинств, так и некоторыми недостатками.

Если вы являетесь любителем этого напитка, обратите внимание на нерастворимый кофе, который намного полезней растворимого. Например, в нерастворимом вареном кофе содержится огромное количество кислот, предотвращающих развитие рака. Поклонники растворимого кофе имеют рак груди или простаты в четыре раза чаще, чем люди, регулярно пьющие нерастворимый.

В кофе содержится довольно большое количество кофеина, который известен тем, что способствует активизации мозговой деятельности. Однако в этом заключается и опасность, поскольку постоянная искусственная стимуляция нервной системы может вызывать ее истощение. Кстати, именно поэтому лучше пить качественный вареный кофе, поскольку содержание в нем кофеина в несколько раз ниже, чем в растворимом. Не стоит пить больше двух-трех чашек в сутки, причем желательно дополнять кофе молоком. Дело в том, что кофе содержит щавелевую кислоту, которая способствует вымыванию кальция из организма, поэтому необходимо восполнять дефицит этого минерала, чтобы не заработать проблемы с костями и зубами. К тому же щавелевая кислота может вызывать образование оксолатов, которые в виде камней откладываются в почках. Кстати, стоит учитывать, что кофе содержит значительное количество таниновой кислоты, которая достаточно серьезно раздражает слизистые оболочки желудка, так что если вы чрезмерно увлекаетесь кофе, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением. Молоко частично нейтрализует негативное воздействие танина, так что лучше пить кофе с ним.

Максимально здоровым кофе является кофе в зернах. Свежесмолотый кофе к тому же обладает непревзойденным ароматом. При покупке кофе обращайте внимание на внешний вид зерен, свежие достаточно сильно блестят, а старые обладают матовым оттенком.

Последние исследования американских ученых показали, что кофе не способствует развитию гипертонии и не затрагивает работу сердца, хотя прежде врачи утверждали, что кофе может провоцировать заболевания сердечно-сосудистой системы. Гипертоникам стоит ограничить употребление этого напитка, поскольку он может незначительно повышать давление, а вот слишком низкое кровяное давление у гипотоников кофе может привести в норму.

Учтите, что бодрящий эффект напитка исчезает уже через пятнадцать минут после его употребления, поэтому кофе лучше понемногу потягивать в течение дня, чтобы сохранять бодрость.